Su ürünleri, su ortamındaki canlılar ve bunların yaşadığı doğal ortamların ürünlerini ifade eder. Bu ürünler arasında balıklar, kabuklular, böcekler, algler ve diğer su canlılarının yumurtaları ve etleri bulunur. Ayrıca su kaynaklarından elde edilen doğal malzemeler de su ürünleri arasında sayılabilir, bunlar arasında kum, çakıl, toprak ve su bitkileri gibi malzemeler bulunur. Su ürünleri, insanların beslenmesinde ve diğer alanlarda önemli bir kaynaktır.