Döküm, genellikle metallerden yapılmış parçaların, düşük sıcaklıklarda (özellikle alüminyum ve bakır gibi metallerde) bir kalıp içine dökülmesi süreci olarak tanımlanır. Bu süreç, genellikle metal parçaların üretimi veya tamir edilmesi amacıyla kullanılır.